Faina fara gluten pentru paine si aluaturi dospite 1kg Barbara

Faina pentru paine si aluaturi dospite Barbara 1kg 

Produs fara gluten, fara lapte, fara soia.

Ingrediente: amidon de porumb, faina de orez, faina de porumb, amidon de cartofi, agenti de ingrosare (guma de xantan, guma de guar), emulgatori ( mono si digliceride ale acizilor grasi), fibre de sfecla de zahar. 

Valori energetice in 100 g: Energie 1551 kj/369 kcal, Grasimi 0,2 g din care acizi grasi saturati 0,01 g, Carbohidrati 89,5g din care zahar 0g, Proteine 1,3 g, Sare 0,06 g.

RETETA PAINE FARA GLUTEN 

Ingrediente: 25 dkg amestec de faina Barbara, 3,4 dl lapte sau 3,2 dl apa, 2 dkg drojdie, 2 dkg zahar granulat, chimen macinat, sare. Pregatim drojdia: amestecam 2 dkg de drojdie, 2 dkg de zahar granulat, 2 linguri de faina si 1 dl de lapte (sau apa) calduta (40C). Se amesteca ingredientele intr-un blender de mana pana cand compozitia nu mai are cocoloase, apoi se  lasa sa se creasca la temperatura camerei timp de 15 minute. Pregatim aluatul: amestecam sarea si chimenul macinat in faina ramasa, turnam peste aluatul dospit, aptele si apa ramasa, apoi amestecam intr-un blender pana cand compozitia nu mai are cocoloase (3-4 minute), apoi se lasa sa creasca 10-15 minute. Dupa cea a crescut il punem intr-o tava unsa cu paine si il coacem la 200C 35-40 de minute. Painea coapta se scoate din forma si se poate consuma pastrata la loc racoros timp de 3-4 zile.

GOGOSI FARA GLUTEN:

Ingrediente: 250 g mix de faina Barbara, 250 ml lapte, 10 g drojdie, 25 g margarina, 30 g zahar pudra, 1 galbenus de ou, un varf de cutit de sare.
Se prepara maiaua: 10 g drojdie, 1 lingura zahar pudra, 2 linguri faina si 100 ml lapte caldut (40°C) se amesteca cu mixerul de mana pana devine fara cocoloase, apoi se lasa la dospit 10-15 minute la temperatura camerei.
Se prepara aluatul: se amesteca restul de zahar pudra cu galbenusul si margarina topita pana devin cremoase, apoi se toarna peste faina impreuna cu maiaua si, adaugand treptat laptele caldut, se mixeaza pana devine omogen. Se lasa la dospit 15-20 de minute. Dupa dospire, se framanta usor, se rastoarna pe masa presarata cu faina, se presara deasupra putina faina si se intinde la grosimea unui deget. Se presara bine cu faina ca sa nu se lipeasca. Din aluatul intins se decupeaza gogosi, se aseaza pe o tava si se mai lasa 15 minute la dospit. Gogosile se prajesc in ulei incins pana devin aurii si se servesc dupa gust cu zahar pudra si gem.

LANGOS FARA GLUTEN

Din reteta de gogosi se poate prepara si langos, adaugand mai putin zahar (10 g) si mai multa sare.

SARATELE FARA GLUTEN:

Ingrediente: 250 g mix de faina Barbara pentru paine si aluaturi dospite, 250 g branza de vaci, 250 g margarina, 1 lingurita sare.
Mod de preparare: se framanta toate ingredientele si se lasa 15 minute la odihnit. Pe planseta presarata cu faina se intinde aluatul la grosimea de 1 cm, apoi se taie fasii de 2 cm latime, se ung cu ou si se presara dupa gust cu cascaval ras, seminte de susan sau chimen. Se aseaza intr-o tava unsa si se coc la 180°C aproximativ 35 de minute pana devin aurii.

POGACELE DOSPITE FARA GLUTEN

Ingrediente: 500 g mix de faina Barbara pentru paine si aluaturi dospite, 250 g margarina, 2 galbenusuri, 3 linguri smantana, 100 ml lapte, 30 g drojdie, un praf de zahar, 1 lingurita sare.
Mod de preparare: drojdia se dizolva in laptele caldut cu zahar. Faina se amesteca cu margarina, apoi se adauga drojdia dizolvata, galbenusurile, smantana si sarea, framantand bine. Se intinde si se impatureste de trei ori, lasand 30 de minute intre fiecare impaturire. Aluatul se intinde la grosimea unui deget, se cresteaza deasupra, se unge cu ou si se decupeaza pogaci. Se pot presara cu cascaval ras. Acoperite, raman fragede mai multe zile.

CHIFTELE DE CARTOFI FARA GLUTEN

Ingrediente: 1 kg cartofi fierti, 250 g mix de faina Barbara pentru paine si aluaturi dospite, 2 oua, 20 g drojdie, 1 lingurita mica sare, un varf de cutit de piper.
Mod de preparare: cartofii se paseaza, iar dupa racire se amesteca cu celelalte ingrediente si se lasa la odihnit 30 de minute. Pe planseta presarata cu faina se intinde aluatul la 0,5 cm grosime si se decupeaza rondele mici (aprox. 2,5 cm diametru). Se prajesc in ulei incins pana devin aurii si se servesc calde. Pot fi servite ca garnitura la carne. In loc de piper se pot folosi alte condimente, dupa gust.

GALUSTE CU PRUNE FARA GLUTEN

Ingrediente: 1 kg cartofi fierti, 250 g mix de faina Barbara pentru paine si aluaturi dospite, 2 oua, 100 g untura, 300 g prune, 150 g pesmet Barbara, un praf de sare, zahar pudra si scortisoara dupa gust pentru prune.
Mod de preparare: se amesteca faina, cartofii pasati raciti, jumatate din untura, ouale si sarea si se lasa putin la odihnit. Aluatul se intinde la 0,5 cm grosime si se taie in patrate. In mijlocul fiecarui patrat se pune o pruna umpluta cu zahar pudra si scortisoara, apoi se formeaza cu grija galuste rotunde. Se fierb in apa sarata, la foc moderat, pana se ridica la suprafata. Se scot cu o spumiera si se dau prin pesmetul prajit in restul de untura, apoi se presara cu zahar pudra si scortisoara. Dupa gust, prunele pot fi inlocuite cu gem, visine sau alte fructe.